Le site de Francois Sauterey

Articles les plus récents

• Poulet aux anchois

  4 mai 2019, par Francois Sauterey

  Goûté chez une amie, une recette sympa, qu j’ai refaite de tête...
  Je l’ai servi hier soir à des mien-ne-s ami-e-s qui m’ont demander de mettre la recette en ligne... dont acte !
  Du poulet avec des anchois, surprenant, non ? Et pourtant, un délice !
  Or donc du poulet (des morceaux de poulets prédécoupés feront très bien l’affaire), moitié-moitié blanc et cuisse pour satisfaire tous les convives, un morceau pour chacun d’eux... Un demi bocal de 100g d’anchois à l’huile, une demi (...)

• Roti d’échine de porc à ma façon

  21 octobre 2018, par Francois Sauterey

  Pure improvisation, un délice, une viande tendre, des patates fondantes et croustillantes...
  Ingrédients pour 4/5 personnes Un beau morceau d’échine de porc non désossé, 2kg de pommes de terre (attention : les pommes de terre fondent beaucoup dans cette recette) autant d’ail en chemise (non épluchés) que de convive... ou plus (pourquoi pas deux aulx par personnes ?) 3 gousses pour piquer la viande romarin, origan sec, laurier sel, poivre 150g de saindoux une cuillère d’huile d’olive (...)

• courgettes au four...

  20 mai 2018, par Francois Sauterey

  Très librement inspirée d’une recette goûtée chez Geza l’année dernière (une prof allemande qui m’a accueilli avec son ami turc pendant un voyage scolaire)
  Ingrédient :
  * courgette 2 ou 3
  * feta ou autre fromage de brebis
  * persil plat
  * un peu d’huile d’olive
  J’ajoute de l’emmental rappé (et parfois un peu de crème fraîche)
  Préchauffer le four à 180°
  Couper la feta en cube de 1 à 1,5cm de coté.
  Dans un plat à four huilé, couper les courgettes en rondelles,
  incorporer la (...)

• Vide une table...

  1er janvier 2018, par Francois Sauterey

  Il m’arrive de devoir vider une tabel avec auto_incrément (en particulier quand je joue avec SPIP
  Par exemple si je veux vider la table spip_documents :
  TRUNCATE TABLE spip_documents ;
  Mais bêtement, l’auto_incrément ne revient pas tout seul à zéro :-(
  Alors :
  ALTER TABLE spip_documents auto_increment = 1 ;
  ALTER TABLE spip_documents ORDER BY id_document ;

• Installation d’une stretch et plus

  1er janvier 2018, par Francois Sauterey

  Mes astuces pour installer un serveur stretch Installer correctement mariadb Déactiver IPV6 Soucis avec Sympa Soucis apache2/logrotate Soucis avec courier /fam-gamin
  - Installer correctement mariadb Installer MariaDb Mariadb est le fork libre de mysql. Mais son installation via apt-get install mariadb-server rend un systeme "non fonctionnel" au sens ou il est difficile de se connecter simplement ! merci à cette article qui m’a sauvé !
  – déactiver IPV6 OVH livre des système où l’ipv6 (...)

• Mes boullettes façon kamounia

  18 juin 2017, par Francois Sauterey

  Pour mon départ à la retraite, j’ai servi un couscous à plus de 50 convives... J’avais jamais tenté cette expérience. Les boulettes servies avec le couscous ont été remarquées, et plusieurs demandes de recettes exprimées... Je m’exécute..
  En réalité, ce n’est pas un couscous, mais un makfoul que j’ai servie, autrement appelé « couscous berbère ».
  Le makfoul boulettes Bon, soyons honnête, pour 50 personnes, je me suis un peu dégonflé de tout faire avec des produits frais. Les boulettes (...)

• phpPetitions

  11 décembre 2016, par Francois Sauterey

  Il y a <nombre_signatures|ide_petition=4> signatures Signatures de élus nationaux :
  <signatures|ide_petition=4 | niveau=8|enligne=oui>

• Perte du francais dans thunderbird

  28 octobre 2016, par Francois Sauterey

  Il arrive que l’on « perde » le paquet "français" lors d’une mise à jour de thunderbird : c’est que le paquet "français" n’est pas encore là.
  Pour aller le chercher à la main :
  http://ftp.mozilla.org/pub/thunderbird/releases/x.y.z/linux-i686/xpi/fr.xpi
  Et hop...

• Pommes de terre méditéranéennes pour l’apéro

  3 août 2015, par Francois Sauterey

  Dans tous les couscous, à l’apéro ces patates méditerranéennes ravivent nos palais... et me font un effet de madeleine.
  Voici comment je fais les miennes.
  Ingrédients Compter une patate et demi par personne, et plus si affinité. piment doux moulu, coriandre moulu, cumin moulu ail (j’utilise un mélange d’ail frais écrasé et d’ail lyophilisé qui épaissi la sauce) sel et poivre coriandre feuille et persil
  C’est parti...
  Mettre les pommes de terre épluchées dans une grande casserole (...)

• Poivrons marinés

  2 août 2015, par Francois Sauterey

  Pour l’apéro, ou plutôt la kémia qui chez moi est toujours (trop ?) copieuse, mes fameux poivrons marinés tout droit venu de l’autre coté de la méditerranée...
  Ingrédients deux ou trois poivrons (couleurs variés, en privilégiant un peu les rouges) (je dirais deux rouge, un vert et un jaune ou un orange) ail pillé sel piments doux en poudre huile d’olive
  Préparation
  Mettre les poivrons dans un four chaud (bien chaud !), et les tourner régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit (...)