Ingrédients

– Compter une patate et demi par personne, et plus si affinité.
– piment doux moulu,
– coriandre moulu,
– cumin moulu
– ail (j’utilise un mélange d’ail frais écrasé et d’ail lyophilisé qui épaissi la sauce)
– sel et poivre
– coriandre feuille et persil

C’est parti...

Mettre les pommes de terre épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer la marinade dans un saladier :
Prendre une bonne huile d’olive, du piment doux (ou pas !) moulu, de l’ail, du cumin moulu et du coriandre de même, du sel et du poivre.
Le tout mélangé doit former une pâte pas trop épaisse, au besoin rajouter de l’huile (d’une manière générale cette recette ne pleure pas sur l’huile ! les pommes de terre ’boivent’ beaucoup).

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les couper en grosses rondelles, les mettre encore tiède dans le saladier et bien mélanger avec la marinade.

Attendre une bonne demi-heure avant de servir assaisonné de coriandre feuille et de persil.

Lorsque les convives le supportent, j’ajoute dans la marinade, une pointe de piment fort.